Museum Østjylland har en meget stor samling af værktøj og inventar fra gamle håndværksfag; i alt er ca. 30 håndværksfag repræsenteret i samlingerne i større eller mindre omfang. Herunder er der komplette værksteder fra stukkatør-, bøssemager-, børstenbinder- , guldsmede- og kobbersmedefaget.

De komplette værksteder stammer alle fra Randers by, mens de øvrige håndværksgenstande stammer fra hele museets geografiske virkeområde. Hertil kommer store samlinger fra Randers Handskefabrik og Randers Rebslåeri.

Endvidere indeholder håndværkssamlingen mange genstande fra de lav og svendebroderskaber, der har eksisteret i byen. Samlingen består af omkring 25.000 genstande.

En stor del af samlingen kan ses i museets permanente udstilling på Håndværksmuseet.